Борщ-культура і рецепти
Перевірені рецепти з точними грамами, гіди для новачків і мапа закладів, де варять справжній борщ.
-
Історія українського борщу: факти, традиції та міфи
Що насправді відомо про історію українського борщу: рішення ЮНЕСКО, живі регіональні традиції, поширені міфи та базовий рецепт.
-
Борщ з грибами: пісний рецепт із сушеними білими грибами
Пісний борщ із сушеними білими грибами та печерицями: точні пропорції на 6 порцій, чистий грибний настій і рубіновий буряк.
-
Білий борщ на заквасці: польський рецепт із ковбасою та яйцем
Білий борщ на пшеничній заквасці: точні пропорції на 6 порцій, біла ковбаса, картопля, яйце, майоран і хрін.
-
Борщ на свинячих ребрах: наваристий рецепт з точним таймінгом
Наваристий борщ на свинячих ребрах: чистий бульйон, точні пропорції, бурякова засмажка й таймінг кожного етапу.
-
Як заквасити буряк на борщ: буряковий квас на 2% ропі
Буряковий квас для борщу з точною 2% ропою: 20 г солі на літр, контроль температури та зрозумілі ознаки готовності.
-
Борщ з вушками на Святвечір: пісний рецепт із грибною начинкою
Борщ з вушками на 6 порцій: прозорий буряковий відвар, грибна начинка, тонке тісто та точні таймінги для святвечірньої подачі.
-
Борщ з карасями: рибний рецепт без м’ясного бульйону
Борщ з карасями на 6 порцій: як підготувати й обсмажити рибу, зберегти чистий борщ і безпечніше подати кістлявого карася.
-
Скільки коштує борщ у 2026: три різні індекси й одна каструля
Мінфін каже 164 гривні, Донецька ОВА — 202, Івано-Франківськ — 158. Розбираємо, чому всі мають рацію, і де в каструлі справді сидять…
-
Борщ з квасолею: ситний український рецепт
Ситний український борщ з білою, червоною або стручковою квасолею: точні пропорції, швидке замочування та покрокове приготування.
-
Борщова дипломатія: рік, коли борщ їли принц, чемпіон світу і колишній прем’єр
Принц Гаррі, Ентоні Джошуа, Борис Джонсон, посли двадцяти країн і борщ із розмінованих полів у центрі Токіо — як тарілка працює краще…